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Zucchini-Schokokuchen

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ein toller saftiger Kuchen. Mit Mandeln und Joghurt bekommt er eine besonders fluffige Konsistenz und ein tolles Aroma.

Zutaten

  • 200 gr Zucchini
  • 150 gr Weizenvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 100 gr gemahlene Mandeln
  • 80 gr Xucker
  • 70 gr weiche Butter
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 3 EL Kakaopulver (entölt)
  • 4 EL Joghurt
  • 1 TL Vanillepaste

Anleitungen 

  • Zucchini fein raspeln.
  • Alle anderen Zutaten zu den Zucchini geben und gut verrühren.
  • Alles in eine kleine Kastenform geben und bei 175 Grad Umluft 45-50 Minuten backen.
Gericht: Kuchen