Gurkensalat mit Granatapfelkernen
Gurkensalat mal anders und leicht orientalisch. Fruchtig mit Minze - ein echter Sommersalat.
Zutaten
- Gurke
- 6 EL Granatapfelkerne
- ½ rote Zwiebel
- 3 EL Mandelstifte
- 2 EL frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- 6 EL Granatapfel-Balsam-Essig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Gurke halbieren, so dass man die Kerne auskratzen kann.
- Gurke in halbe Scheiben schneiden.
- Zwiebel halbieren und in dünne, halbe Ringe schneiden und frische Minze hacken.
- Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.