Bärlauchpesto
Bärlauchpesto ist eine schöne Frühlingsvariante zum klassischen Pesto. Das Pesto hat eine feine Knoblauchnote mit einem schönen Aroma und kann so vielseitig verwendet werden.
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
- 100 gr Bärlauch
- 100 gr Olivenöl
- 50 gr Parmesan
- 50 gr gemahlene Mandeln
- 1/2 Zwiebel
- 1/2-1 TL Salz
Anleitungen
- Bärlauch waschen und kleinschneiden.
- Zwiebel klein hacken und Parmesan reiben.
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer konsistenten Masse vermixen.
- Das fertige Pesto in kleine, luftdichte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Das Pesto ist ohne Konservierungsmittel, daher sollte es nach spätestens einer bis zwei Wochen verbraucht werden.