Bärlauchgrissini
Bärlauchgrissins sind eine tolle Alternative zu den klassischen Grissins. Sie haben ein tolles Aroma und sind durch den Bärlauch wirklich besonders.
Zutaten
- 250 gr Weizenmehl
- 125 gr Wasser
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Agavendicksaft (oder Zuckeralternative)
- 2 EL Olivenöl für den Teig
- 3 EL Parmesan (fein gerieben)
- 40 gr Bärlauch
- 4 EL Ölivenöl zum Bestreichen der Grissinis
Anleitungen
- Mehl und Hefe mischen
- Wasser, Salz, Agavendicksaft und Olivenöl hinzugeben und zu einem Teig verkneten.
- Bärlauch ganz fein zerhacken und mit dem Parmesan vermischen. Das dann zum Teig geben und noch mal gut verkneten.
- Den Teig dann ca. eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig ca. 5 bis 7 mm dick rechteckig ausrollen. Dünne Streifen mit einem scharfen Messer schneiden und 5-7 cm dicke Grissins rollen. Alles Grissinis sollten ungefähr gleich dick sein.
- Auf das Backblech legen und noch mal 45 bis 60 Minuten abgedeckt gehen lassen.
- Ofen auf 175 Grad vorheizen
- Grissinis mit Olivenöl bestreichen und dann für 11-15 Minuten backen. Die Backdauer hängt hierbei von der Dicke der Grissins ab.
- Abkühlen und aushärten lassen. Bitte nicht luftdicht verpacken, sondern nur locker in eine Brottüte geben. Sonst verlieren sie ihre Knusprigkeit.