Rote Beete-Ziegenfrischkäse-Creme Rote Beete-Ziegenfrischkäse-Creme ist ein wahrer Allrunder. Ich habe diese Kombi das erste mal im Urlaub kennengelernt und dann ein bisschen experimentiert, bis ich die für mich passende Version hatte. In meiner Variante gebe ich noch Thymian und etwas Honig hinzu. da es immer gleich eine größere…

Thunfisch mit Senfgurken Thunfisch mit Senfgurken ist bei mir immer die Basis für einen schönen Thunfischsalat. Einfach  nur den ungewürzten Thunfisch aus dem Glas oder der Dose zu nehmen ist mir einfach nicht geschmackvoll genug. Ich mag es wenn der Thunfisch schon gut angemacht ist. Daher bin ich…

Currykrokant mit Meersalz Currykrokant mit Meersalz ist ein meiner liebsten Toppings. Hierbei verwende ich Rohrzucker, Salatkörner, Curry und Meersalz. Es ist superschnell gemacht und ein tolles Topping für viele Gerichte. Ich verwende es gerne für unterschiedliche Salate & Suppen. Der Crunch ist sensationell und das Aroma einfach eine…

Baba Ganoush, der orientalische Dip Baba Ganoush ist einer meiner liebsten Dips oder auch Brotaufstrich aus der orientalischen Küche. Diese Auberginencreme ist total schnell gemacht und unglaublich lecker. Das schöne ist, dass man mit wenigen natürlichen Zutaten einen so schönen Aufstrich zaubern kann. Baba Ganoush mit Granatapfelkernen Baba…

Korianderhackbällchen mit Backpflaumen Korianderhackbällchen mit Backpflaumen ist ein schönes Ofengericht und schnell gemacht. Ich liebe die Kombination von herzhaft und süß und deswegen habe ich die Backpflaume einfach in die Mitte dieser tollen Hackmasse gesetzt. Diese Kombination ist zwar etwas ungewöhnlich, aber ein echtes Geschmackserlebnis. Korianderhackbällchen sind toll…

Feta-Zucchini-Puffer Feta-Zucchini-Puffer sind für mich immer ein bisschen Urlaubsfeeling zu Hause. Ich fahre ja echt gerne im Urlaub nach Griechenland. Griechische Inseln haben es mir wirklich angetan. Was ich aber fast den ganzen Urlaub oft als Snack oder Vorspeise esse, sind Zucchinipuffer. Und da ich sie wirklich oft…

Kabeljau-Saltimbocca Kabeljau-Saltimbocca ist eine tolle Alternative zum italienischen Klassiker. Ich persönlich liebe ja Fisch in fast allen Varianten. Da kommen echt meine norddeutschen Wurzeln raus. Bei uns gab es früher immer viel Fisch und ich esse ihn immer noch wahnsinnig gerne.  Ab und zu experimentiere ich aber auch…

Zucchini-Schokokuchen Heute habe ich einen leichten Zucchini-Schokokuchen gebacken. Hört sich erstmal etwas schräg an, oder? Finde ich auch, ist aber wirklich sehr lecker und vor allem sehr saftig. Entstanden ist das Rezept tatsächlich aus der Not. Ich habe gedacht, dieses Jahr steige ich mal in den eigenen Gemüseanbau…

Zucchini-rote Zwiebel-Relisch Das Zucchini-rote Zwiebel-Relisch habe ich das erste Mal gekocht, bzw. eingekocht, weil  meine Zucchini-Ernte unglaublich üppig ausgefallen ist.  Innerhalb einer Woche hatte ich wirklich riesige Zucchini geerntet. Also habe ich mit intensiver damit beschäftigt, wie man das alles lecker haltbar machen kann. Zucchini-rote Zwiebel-Relisch eine Geschmacksexplosion…

Koefte mit Schafskäse und Petersilie Koefte mit Schafskäse und Petersilie ist eine tolle alternative zu klassische Frikadellen. Ich liebe ja Hackfleischbällchen in allen Variationen und diese sind etwas südländischer und orientalisch angehaucht. Wichtig ist hierbei ein toller Schafskäse, der eine schöne Würze gibt. Koefte mit ganz viel Petersilie…

Gurkensalat mit Granatapfelkernen Ich liebe Gurkensalat mit Granatapfelkernen, denn etwas Abwechslung muss sein zum klassischen Salat . Dies ist ein toller, frischer Gurkensalat, der durch die roten Kerne schön fruchtig wird. Zwiebeln müssen aber unbedingt auch noch dazu. Deswegen verwende ich gerne milde, ganz fein geschnittene rote Zwiebeln.…

Zucchini-Kabeljau-Päckchen Zucchini-Kabeljau-Päckchen ist für mich ein schönes Gericht, um Kabeljau mit Zucchini direkt zu kombinieren. Ich habe ja dieses Jahr das erste mal ein Beet auf einem Acker gemietet und eigenes Gemüse. Das ist ja schon eine richtig tolle Sache, ich hatte aber nicht damit gerechnet, dass da…

Zucchini-Zitronenkuchen Zucchini-Zitronenkuchen ist für mich ein echter Sommerkuchen. Seitdem ich so viele frische Zucchini habe, habe ich festgestellt, dass sie auch toll im Kuchen sind. Gerade Rührkuchen machen sie supersaftig. Das hätte ich so nicht geglaubt, wenn ich mich nicht intensiv damit beschäftigt hätte, was man man neben…

Filetspieße mit Backpflaumen Passend zur Grillsaison habe ich hier einen sehr feinen Spieß selbst zusammengesteckt. Ich weiß ja gerne was in den Sachen, die ich esse drin ist, daher mache ich meine Grillsachen auch oft selbst. Ich kombiniere auch gerne herzhaftes mit Süße und so ist dieser Spieß…

Butter mit Koriander-Petersilien-Paste Butter mit Koriander-Petersilien-Paste ist eine tolle Alternative zur klassischen Kräuterbutter. Diese Paste mache ich oft, wenn ich zu viel Kräuter übrig habe. So bleiben sie noch locker eine Woche länger haltbar. ich verwende sie gerne auch als Topping zu Salaten, Marinade von Fleisch und Fisch.…

Vanillebowl zum Frühstück Gerade im Sommer liebe ich diese fruchtige Vanillebowl zum Frühstück. Hier mische ich Magerquark mit etwas Joghurt und dazu gebe ich dann immer das Mark einer halben Vanilleschote.  Alternativ kann man aber auch Vanille-Aroma nehmen. Dazu kommt etwas Zuckerersatz  und etwas frischer Zitronensaft. Damit es…

Rauchige Tomatenbutter Die rauchige Tomatenbutter ist ursprünglich eigentlich per Zufall entstanden. Ich war bei Freunden zu Grillen eingeladen und hatte gesagt, dass ich Kräuterbutter mitbringe. Jetzt hatte ich aber noch eingelegte, getrocknete Tomaten vom Markt da, die ich langsam verwenden wollte und schon war die Idee da. Beim…

Melonensalat mit Feta Melonensalat mit Feta ist einer meiner Favoriten der Sommersalate. Als ich ihn das erste Mal gemacht habe war ich auch echt etwas kritisch. Aber mittlerweile habe ich eine eigene Variante entwickelt, die wirklich toll schmeckt. Eine zolle Kombination aus süß, salzig und cremigen Schafskäse und…

Parmesanhühnchen mit buntem Salat Gerade im Sommer liebe ich Parmesanhühnchen mit Salat. das ist ein so sommerliches und leichtes Rezept und schmeckt einfach nur nach Sonne und Urlaub. Es ist einfach perfekt, wenn man einen großen Salat saftiges Hähnchen möchte. es ist schnell gemacht und brät vor sich…